皿の上に、僕がある。　三國清三　初版 希少　絶版 廃版

皿の上に、僕がある。　三國清三　初版 希少　絶版 廃版 柴田書店 
 
この本は発刊当時、大変な話題となり多くの料理関係者がこの本を購入しました。私も斬新な盛り付けに圧倒されました。 
 
カバーに経年劣化のヨレ、ヨレ、ヤケがございますが本体は綺麗です。 
 
復刻本ではありません。　原書です。 
 
大切にして頂ける方、宜しくお願いします。 
 
 
 
[BOOKデータベースより] 
ＭＩＫＵＮＩ　ＳＰＥＡＫＳ―ちょっと型破りな、シェフからのご挨拶。 
ＮＯＢＵＯ　ＭＵＲＡＫＡＭＩ　Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ　Ｃｈｅｆ　ｏｆ　Ｉｍｐｅｒｉａｌ　Ｈｏｔｅｌ―村上さんとの出会いがなかったら、いまの三国はなかったかもしれない。 
ＴＨＥ　ＰＡＴＲＯＮ’Ｓ　ＶＯＩＣＥ―１７名の方々と、３通のサルティフィカが語る三国。 
ＬＡ　ＣＵＩＳＩＮＥ―２０種類の素材を、お皿の上で１２０のストーリーにする。 
ＢＩＯＧＲＡＰＨＹ―料理人で終りたくない料理人の生い立ち。 
ＳＴＡＦＦ―Ｈ＾ＯＴＥＬ　ｄｅ　ＭＩＫＵＮＩで、三国を盛りたてる人たち。 
ＴＨＥ　ＴＲＡＤＥＲＳ　ＣＯＮＣＥＲＮＥＤ―素材の料理人へ、素材を届ける方たち。 
ＲＥＣＩＰＥＳ―三国流の秘密が、わかるかもしれない。 
 
[日販商品データベースより] 
オテル・ド・ミクニの調理場。いつもなら夜９時にはストーブの火が落ちる。しかし、料理との格闘が早朝６時まで続いた５日間、というのがあった…。素材の料理人・三国清三の料理本。生い立ちやレシピなどを収録。 
 
全207ページ
商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > アート/エンタメ
商品の状態
やや傷や汚れあり
27200円皿の上に、僕がある。　三國清三　初版 希少　絶版 廃版本・音楽・ゲーム本皿の上に、僕がある。 Kiyomi Mikuni 柴田書店 - アート/エンタメ

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